▲台中太平八月素食育賢店在樹孝路商圈附近，店裡有獨特的鹽滷臭豆腐料理，口感扎實綿密，和一般市面上吃到的臭豆腐不同，古早味的筒仔米糕淋上紅麴醬更好吃，還有煲湯和各種熱炒，用餐環境寬敞舒適，喜歡素食蔬食美食的朋友可以嚐嚐看
(2020-09-03拍攝)
▲店面外觀顏色顯得比較低調一點，用餐當天外面的人行道正在施工，所以看起來較亂一點
地址：台中市太平區育賢路58號(地圖)
電話：04-2391-1036
營業時間：11:00-20:00
▲隔壁有萊爾富超商很方便
▲店家位置就在育賢路和育仁路口，開車來的朋友可以找路邊停車，或到對面的育賢收費停車場，每半小時10元
▲進門可以先到櫃台拿菜單後找座位，點餐請先結帳
▲空間寬敞、環境舒適，有提供空調，還有大片玻璃窗讓自然光透進來
▲靠牆處的座位還有類似沙發的座位，和朋友來的話先坐先贏哦
▲就差沒有提供插座和免費歪壞了，不過客人可能會坐到不想回家
▲坐在大面玻璃窗旁的座位可以欣賞外面的風景
▲選好位子可以到櫃台點餐結帳
▲開水和餐具、調味料請自取
▲廚房前有飲料吧台，聽說未來還會增加飲品的選項
▲八月素食菜單價格參考，有古早味筒仔米糕、鹽滷臭豆腐料理、燉湯、煲湯、熱炒和炸物等
什麼是「鹽滷臭豆腐」
豆腐的原型態是豆漿，如何從液態成為固態？一般來說就是加入石膏，使豆漿漸漸變為固體的豆腐。「鹽滷」是從鹹水湖或是海水在製鹽過程中所提煉出來，天然的鹽滷含有鐵 、鎂、鉀等豐富的礦物質及微量元素，所以可以補充人體所不足的礦物質，還可以減少鹽份的攝取。
在古時候的中國北方，常見的豆腐製程即為鹽滷豆腐，少量攝取鹽滷（如食用豆腐）可以補充人體所需的礦物質。
雖然鹽滷豆腐的口感較石膏豆腐來的綿密紮實，但由於鹽滷豆腐無法機械化生產，僅能以手工方式製作，故市面上的能見度較低，相對的製作成本也偏高！
(資料來源：八月素食粉絲頁)
▲(左)筒仔米糕、(右)泡菜臭豆腐湯
▲筒仔米糕45元，淋上特製的紅麴醬感覺好誘人，芋頭香混合著麻油香和胡椒香，還有香菇等多種配料
▲糯米做的米糕Q彈不乾硬好入口，拌著有點甜的紅麴醬更滑順好入口，古早味新吃法
▲泡菜臭豆腐湯80元，中藥熬製而成的湯頭，微辣微酸的口感，湯汁也都被鹽滷臭豆腐吸收進去
▲鹽滷臭豆腐是店家手工自製，無法以機器製造，所以成本較高，使用草本植物發酵的臭豆腐味道也和一般吃到的臭豆腐不太一樣，口感綿密扎實還能補充一點礦物質和鹽份
▲泡菜臭豆腐湯是屬於比較重口味一點，喜歡重口味的朋友可以嚐嚐哦
獨特的鹽滷臭豆腐因為成本較高，也不易製作，聽說台灣目前沒有幾家有在賣，台中可能也只有八月素食在做，喜歡吃不一樣口味臭豆腐的朋友，可以找時間嚐嚐看
八月素食育賢店
地址：台中市太平區育賢路58號(地圖)電話：04-2391-1036
營業時間：11:00-20:00
停車資訊：路邊停車、收費停車場
公車資訊：育賢路「育賢育仁路口」站，75路
八月素食育賢店粉絲頁
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